Cake aux oranges du matin.

200 calories par part (soit 1/15 de cake)

****Le petit-déjeuner, c'est le repas le plus important de la journée, et moi, c'est aussi celui que je préfère. C'est pour cela que je prends plaisir à cuisiner pour ce moment où, seule avec mon assiète, je pourrai déguster en toute tranquilité. Et le mieux, c'est encore évidemment de manger dans le jardin !
****Le cake se prépare en deux temps : d'un côté le confit d'oranges, et de l'autre la pâte en elle même.

Le confit d'oranges :
(Préparation : 10 min ; Cuisson : 15-20 min)

Ingrédients : 200g de sucre, 1 demie orange, 1 demi citron, 2 c.s. d'eau.
***Rapez le zeste de l'orange et du citron et réservez, puis coupez en morceaux la demie orange et le demi citron en retirant la peau.
***Faites cuire le tout dans une petite casserole en ajoutant le sucre au fur et à mesure tout en remuant de temps en temps pour que le mélange n'attache pas.
***Après 20 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu, et laissez reposer : le confit va épaissir. Vous devez obtenir un mélange très sucré, assez transparent et épais après repos.

La pâte :
(Préparation : 15 min ; Cuissin : 50 min)

Ingrédients : le zeste d'une orange et d'un citron, le jus d'une demie orange et d'un demi citron, 50g de beurre, 150g de sucre, 225g de farine, 1 oeuf entier, 2 blancs d'oeuf, 1 sachet de levure, 100ml de lait, du confit d'oranges, 2-3 poignées d'écorces d'oranges confites.
***Préchauffez le four à 180°C et sortez les oeufs du frigo.
***Pressez la demie orange et le demi citron et versez le jus dans un saladier. Dans le même temps faites fondre le beurre à feu doux.
***Versez dans le saladier le beurre, l'oeuf, la levure, le sucre, le lait et la farine, mélangez bien.
***Ajoutez les écorces d'oranges confites à la pâte et incorporez-y la moitié du confit, reservez l'autre moitié.
***Montez les blancs en neige, et incorporez les délicatement à la pâte.
***Beurrez un moule à cake et enfournez pour 50 minutes.
***Au bout de 40 minutes de cuisson, sortez votre cake du four et badigeonnez-le avec le reste de confit d'oranges, puis remettez-le au four pour 10 minutes.

****Dégustez-le tiède, accompagné d'un verre de lait ou de thé noir. Vous pouvez éventuellement faire fondre du chocolat noir avec de la cannelle et glacer des parts de cake, mais il faudra alors laisser reposer les parts glacées au frigo quelques heures afin que le chocolat soit bien croquant.